Inicio generalizado de la recolección en Sierra Mágina

Teniendo en cuenta las muestras de aceituna tomadas en la comarca, el equipo técnico de la Denominación de Origen Sierra Mágina recomienda el inicio generalizado de la recolección de la aceituna, con el fin de conseguir la mayor cantidad posible de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).

Tal y como indican desde esta DO, el dato de porcentaje de grasa sobre seco obtenido en las muestras indica que todo el aceite ya está hecho en la aceituna y el índice de madurez supera el 3,5, por lo cual se cumplen los criterios de momento óptimo de recolección.

Una vez elaborados los aceites tempranos, la recomendación de los técnicos es continuar cuanto antes con la recolección para la obtención del mayor número de litros de Aceite de Oliva Virgen Extra. La campaña se prevé complicada por diferentes motivos, principalmente por la persistente situación de sequía, unida a las altas temperaturas registradas durante los últimos seis meses, pero desde el Consejo Regulador señalan que es importante que se haga un esfuerzo por lograr la mayor calidad con la que responder y diferenciarse en el mercado.

A las adversidades anteriormente mencionadas se une el ataque de una cuarta generación de la mosca del olivo y de una posible presencia de hongos en zonas específicas que podría empeorar la situación, por lo que es esencial que se recoja cuanto antes, evitando así, además, el efecto de hipotéticas heladas que podrían llegar en cualquier momento.

Desde la DO señalan que, en la presente campaña, tanto olivareros como cooperativas y almazaras tendrán que poner aún más empeño, si cabe, para seguir impulsando la calidad. Por un lado, los olivareros adelantando la recogida generalizada de un olivar con menos carga, y en el caso de almazaras y cooperativas, afrontando el descenso de entradas de aceituna diaria y también persistiendo en las normas de limpieza, separación y molturación al día.

En definitiva, a pesar de los obstáculos de la presente campaña, la apuesta irrenunciable de la Denominación de Origen Sierra Mágina es continuar en el camino de la calidad de los Aceites de Oliva Virgen Extra.