El consumo de frutas crece un 2.8% en volumen
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04/07/2017
El consumo de frutas ha crecido en los últimos doce meses en España un 2,8 % en volumen, según datos ofrecidos por el Business Development manager de Nielsen, Ricardo Alcón.
Esta tendencia al alza tambien se aprecia en el sector de las hortalizas, que alcanzan un crecimiento del 0,6 en volumen.
Además, frutas y hortalizas registran un crecimiento en valor, llegando al 8,5% en el caso de las frutas y un 7,4% en el caso de las hortalizas
Más de 500 profesionales de las principales compañías del sector hortofrutícola y de la distribución se han dado cita en el Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas, el pasado 27 y 28 de junio en Valencia, para tomar el pulso a un sector que el pasado año facturó 13.600 millones de euros y que supone el 47% de la producción vegetal, según ha indicado el secretario general de Agricultura y Alimentación del MAPAMA en la inauguración del encuentro.
Carlos Cabanas, encargado de inaugurar el encuentro, ha destacado que AECOC comparte con el Ministerio una visión integral de la cadena agroalimentaria que resulta clave para la mejora competitiva del sector y ha recordado los esfuerzos del Ministerio para integrar en la cadena al primer eslabón. Un objetivo, ha añadido, que no sería posible sin la colaboración y el apoyo de la industria y la distribución.
El secretario general ha anunciado que, en lo que va de año, nuestro país ha superado ya el nivel de exportaciones de 2016, lo que sitúa a nuestro país como octavo exportador del mundo de productos agroalimentarios. Se trata de un sector con futuro que, en su opinión, presenta los siguientes retos principales: atomización de la producción, competencia de mercados terceros, fomento del consumo, necesidad elevada de agua, apuesta por la sostenibilidad y lucha contra el cambio climático.
El encuentro ha permitido confirmar el optimismo que se respira entre sus profesionales con respecto al año en curso, ya que el 55% de los asistentes ha manifestado mediante un sistema interactivo de votación en sala que sus empresas incrementarán más de un 5% sus ventas en 2017, con respecto al pasado año.
Ranking de PRODUCCIÓN
Entre las frutas que registran una evolución más positiva se encuentra el melón, que crece un 22% en volumen; los limones, que lo hacen un 8.5%; las cerezas, con un 8.6%; y la sandía, con otro 8.6%, entre otras categorías. En general, un tercio del crecimiento en volumen de las frutas vendidas en los últimos doce meses pertenece a categorías dinámicas y de mayor precio.
Por lo que respecta a las hortalizas, el crecimiento en volumen se debe sobre todo al buen comportamiento de las patatas, que crecen un 11.7%; las setas, que lo hacen un 6.7%; los tomates, con un 4.1%; y las zanahorias, con un 3.7%, según Nielsen.
Además, hay que tener en cuenta que el 7.8% de la población adulta de nuestro país son veganos, vegetarianos o flexitarianos, según los datos aportados por el director general y socio fundador de la consultora especializada en innovación Lantern, Jaime Martín, un reconocido experto en el área de la innovación, tendencias y nuevos modelos de negocio.
Los VEGGIE
Este segmento de población, conocido como veggie, reside mayoritariamente en ciudades de más de 100.000 habitantes y señala como principales barreras a su consumo el elevado precio de los productos especializados, la falta de una mayor oferta en supermercados y la dificultad con la que se encuentran a la hora de comer fuera de casa para encontrar establecimientos de hostelería con una oferta que satisfaga sus necesidades, entre otros. Martín analiza las características del consumidor veggie, que cada vez está más en alza.
Potencial de la venta online de frutas y hortalizas
El congreso de AECOC aborda asimismo el potencial de la venta online de frutas y hortalizas, para lo que cuenta con la participación de dos ponentes de Tudespensa.com: la directora general de la compañía, Alicia Ortega, y el director de Compras y Pricing, Juan Carlos Chillarón. Ambos explican “cómo hacer la vida más fácil a las personas”, una promesa que hace la marca referente en ventas de productos frescos por internet en el mercado español. Su cuidada atención al cliente y la búsqueda por ofrecer un servicio excelente son las claves de su día a día. En la misma línea, el CEO del supermercado online alemán Food.de, Karsten Schaal, da a conocer cómo ha superado las barreras de la venta online de frutas y hortalizas en su país, un mercado dominado por el discount.
Florette Ibérica, Lidl España, Teresa Carles Healthy Foods, entre los ponentes
Otra intervención destacada es la entrevista en directo realizada al director general de Florette Ibérica, Juan Miguel Floristán, que aborda el papel de la innovación entendida como una nueva categoría. Floristán cuenta con más de 30 años de experiencia en puestos de responsabilidad en diversas empresas vinculadas con el sector agrícola y agroalimentario.
Por su parte, la directora de RSC de Lidl España, Michaela Reischl, presenta “Frutitour: la apuesta de Lidl por la fruta y la verdura”. Uno de los ejes estratégicos de la política de sostenibilidad de Lidl se basa en la promoción de una alimentación saludable a base de productos frescos y de proximidad.
El distribuidor alemán, que lideró los índices de crecimiento en nuestro país el año pasado entre los supermercados, quiere promover el consumo de fruta y verdura en la sociedad.
También se contó con la participación del director general de Teresa Carles Healthy Foods, Jordi Barri, que desmonta tópicos como “los restaurantes vegetarianos son aburridos”, “comer sano es restrictivo, es como hacer dieta” o “las verduras y las hortalizas nunca son las protagonistas de los platos principales, solo meros acompañamientos”.
Teresa Carles Healthy Foods es hoy en día un laboratorio de ideas en expansión dónde la investigación y desarrollo, la formación y la divulgación convergen para liderar, transformar y hacer crecer la categoría de la alimentación saludable.
También tuvo su espacio la gastrobotánica de la mano del chef de El Invernadero, Rodrigo de la Calle, que explica cómo utiliza los vegetales en sus recetas culinarias, estimulando y potenciando el cultivo agrícola y la conservación de especies olvidadas.
El evento contó asimismo con una mesa debate titulada “Diferenciarse: todo está por hacer” en la que participó la gerente fundadora de Clisol Agro, Lola Gómez; el director de Melones El Abuelo, Celedonio Buendía; y el empresario y chef del restaurante Crucina, Yorgos Ioannidis, moderada por el monologuista Mago More.
Por último, el fundador de Eataly, Oscar Farinetti, ofreció una ponencia que llevaba por título “Haz poesía de todo lo que hagas”. Eataly es un supermercado referente mundial en la comercialización de alimentos de gran calidad gastronómica.
El 19º Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas 2017 contó con el apoyo global de IFCO, proveedor líder mundial de soluciones de embalaje reutilizables para productos frescos.
