Diferenciación, sostenibilidad e identidad, claves de futuro de las DOP e IGP

La Denominación de Origen Sierra Mágina celebró el pasado 7 de abril la mesa redonda online “Retos de futuro en la diferenciación de las Denominaciones de Origen e IGP”, la cuarta mesa redonda virtual del “Aula de Mágina”, que giró en torno al porvenir de las figuras de calidad diferenciada.

La inauguración corrió a cargo de José Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, que puso en valor el título de la actividad por analizar, por una parte, los retos de futuro, y por otra, la importancia de la diferenciación, del plus de calidad que garantiza llevar el sello de una DOP o una IGP.

Herrero destacó que cuando termine la pandemia los ciudadanos van a estar ávidos de consumir buenos alimentos y estarán dispuestos a pagar un precio mayor por ellos si perciben el valor añadido. Y precisamente ese es el mayor reto que, señaló, tienen tanto la administración como las figuras de calidad diferenciada: trabajar para que los ciudadanos perciban el valor diferencial de los alimentos con un sello DOP o IGP.

En la mesa redonda, que moderó el director del Grupo Editorial Agrícola, Jesús López Colmenarejo, participaron José Gómez, representante de la Asociación Origen España y secretario del Consejo Regulador IGP Ternera Gallega; César Saldaña, presidente de la Conferencia Andaluza de Denominaciones de Origen y del Consejo Regulador D.O. Vino de Jérez-Xèrès-Sherry; y Jesús Sutil, secretario de la Denominación de Origen Sierra Mágina.

Los tres debatieron sobre el futuro de los productos agroalimentarios con calidad diferenciada llegando a la conclusión de que las claves están en ahondar en la sostenibilidad a todos los niveles (económico, social y medio ambiental); en transmitir la identidad de los productos, es decir, mostrar al consumidor que detrás de ese alimento hay un territorio, una tradición y una forma de producir; y por último en que los productores se sientan privilegiados de tener un sello que garantiza al consumidor que está ante un producto de calidad.

En la jornada participó también el subdirector de Caja Rural de Jaén y gerente de su Fundación, Luis Jesús García-Lomas. El representante de la entidad, que colabora con la iniciativa “Aula de Mágina”, felicitó a la Denominación de Origen Sierra Mágina por esta iniciativa, organizada con motivo del 25 aniversario de la entidad.
Durante el mes de marzo se celebraron otras tres mesas redondas en las que se trataron los efectos saludables del Aceite de Oliva Virgen Extra Picual, la comarca de Sierra Mágina y la comercialización del AOVE.