Sube la temperatura en la huerta de invierno

Por: Jorge Jaramillo ~ Periodista agroalimentario

El modelo productivo europeo de frutas y hortalizas bajo plástico está cambiando y España, tradicionalmente considerada como la huerta de invierno de la UE, busca apuntalar sus estructuras, revisar su dimensión y tecnología, para no perder terreno frente a gigantes del sistema como el holandés, dispuestos como también otros países del norte y del sur, a producir todos los meses del año para abastecer a un mercado de proximidad que concentra los principales consumos. Con fuertes inversiones en tecnología y un sistema de cogeneración eléctrica bonifi cado, consigue quintuplicar rendimientos en un cultivo estrella como el del tomate. Hortiespaña, la recién creada Interprofesional de las Frutas y Hortalizas, nace como una evolución de la andaluza para reforzar la imagen y la comercialización de un sector que mueve 2.500 M€, aunque con grandes ausencias como FEPEX, ASAJA y COAG que denuncian “prisas y defectos de forma en su constitución” sin descartar recurrir su creación. El enfrentamiento sigue abierto.

Bajo grandes burbujas de cristal de alta tecnificación, calentadas por cogeneración eléctrica e iluminadas con tecnología led, países como Holanda son capaces ya de producir 500 t de tomate por hectárea frente a las 100 de España. Aunque más allá de las diferencias que introduce la intensifi cación del cultivo, está su interés por cubrir más meses del calendario estrechando así el margen de trabajo de la gran huerta de invierno que somos y que, hasta ahora, había cubierto con holgura las necesidades de Europa cuando el norte no producía. La vocación netamente exportadora de nuestro país obliga a todas las partes de esta cadena a reaccionar al representar este segmento de cultivos bajo abrigo, el 43% de todas las hortalizas producidas en España con un valor económico de 2.500 M€, según el Ministerio de Agricultura (Magrama). El tomate es el rey en la exportación, aunque otras producciones como las de pepino también se venden ya en un 77% fuera de España, las de calabacín, en un 69%, o las de berenjena, un 67%.