Cuestiones a tener en cuenta para mejorar el rendimiento y la calidad del trigo ecológico

"Trigo-harina-pan: cultivar y producir en ecológico" es el título de la jornada que se celebra el próximo 20 de abril en Zamora, para dar a conocer los resultados del proyecto FEADER Ecotrigo, en el que se integra toda la cadena de valor del trigo, la harina y el pan en condiciones de cultivo ecológico.

Potenciar la cadena de valor trigo-harina-pan ecológicos buscando la innovación en cada uno de sus eslabones forma parte de los objetivos de este proyecto, liderado por Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl). En el mismo, se ha trabajado para identificar aquellos manejos agronómicos y tecnológicos que permitan mejorar el rendimiento y la calidad tanto del trigo ecológico como de la harina y de los productos transformados a partir de estas materias.

La jornada contará con la participación de diversos expertos, que abordarán cuestiones como la diversidad genética, el manejo, el deshierbado o la transformación del trigo ecológico, en aras a obtener el rendimiento necesario y la calidad demandada por el sector transformador.

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