'En España tenemos empresas de primer nivel innovando en el ámbito de la alimentación y conocer sus ejemplos de éxito es una oportunidad única'
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10/06/2022
Entrevistamos a Jerónimo Cejudo, decano del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Andalucía, que nos habla de la VII edición de las Jornadas de Innovación. Un año más, profesionales y empresas del sector de la alimentación, se darán cita en estas jornadas que este año se celebran en Málaga, el próximo 16 de junio. El Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Andalucía se ha volcado en su organización y la celebración de las mismas, ya que son punto de encuentro para la transferencia del conocimiento y vanguardia de la industria alimentaria, gracias a los seis casos de éxito que se expondrán en las mismas.
Carmen Egea. Periodista responsable de Comunicación del COIAA
AGRICULTURA. Jerónimo, cuéntenos un poco en qué consisten estas jornadas que cada año parece que atraen a más participantes. ¿Cómo ha sido el camino hasta convertirse en unas jornadas referentes en innovación en alimentación a nivel nacional?
JERÓNIMO CEJUDO. Las Jornadas de Innovación en Alimentación acercan a quienes asisten, la experiencia de empresas referentes a nivel nacional en el sector agroalimentario. Creo que es un punto a favor de las jornadas, siendo una de las más esperadas. Este año, celebraremos la séptima edición de las mismas en Málaga, en un escenario único, Uppery Club. Cada año intentamos buscar seis casos de éxito punteros y realizados por empresas de primerísimo nivel. Este año tenemos el placer de poder contar con la participación de Aneto, Iberitos, Trops, Agrosevilla, Narbona Solís y SP Group. Nos sorprende cada vez más su variado panel de ponentes, pues tanto directores, como gerentes, como representantes o directores del departamento de innovación, nos acompañan cada año.
Son los protagonistas del cambio, de la innovación, los que nos cuentan su experiencia y nos ofrecen la oportunidad y tienen la capacidad de hacernos realmente disfrutar de la exposición de los cambios acaecidos en el sector agroalimentario, ya sea a través de nuevas estrategias, productos, canales de comercialización o modelos de negocio, entre otros.
AGR. ¿Cuál es el objetivo de las mismas?
J. C. La organización de las mismas tiene el objetivo de propiciar un marco que facilite el aprendizaje, el compartir experiencias y el poder hacer networking. Pues cada año nos damos cita en torno a 100 profesionales del sector. Teniendo en cuenta que la variedad de profesiones que conseguimos congregar, además de Ingenieros Agrónomos, hace que ésta sea una experiencia enriquecedora a nivel profesional y en muchísimos casos, de este encuentro, pues surgen colaboraciones profesionales bastante interesantes.
Pues este año, las empresas que nos acompañan, hemos intentado que puedan hablarnos un poco de toda la cadena de valor y lo que aporta cada una en su ámbito; la producción, envasado y distribución de los alimentos entre otros. Como sabes, la innovación en estos sectores es fundamental, sobre todo para ser competitivos en un mercado cada vez más “sofisticado”. Es decir, hoy las empresas o se suben a la Innovación y modernización de sus procesos y estrategias de gestión o son empujados por ella. Inevitablemente, la innovación y modernización forma también parte del ADN de los Ingenieros Agrónomos. Podemos decir que satisfacemos la demanda de tecnificación, innovación, digitalización y sostenibilidad y además ponemos al alcance de la población una alimentación de alta calidad organoléptica y nutricional producida de manera sostenible. Hacemos que el producto llegue del campo a la mesa y en unas condiciones óptimas.
AGR. Si miramos 7 años atrás… ¿cómo fue ponerlas en marcha?
J. C. Inicialmente nos dimos cuenta de que la sociedad desconoce el trabajo que hay detrás de la figura del Ingeniero Agrónomo. Este fue un poco el detonante para el nacimiento de estas Jornadas, además de poder dar a conocer que nuestra labor, que va más allá de la exclusivamente relacionada con el campo. Así nacieron y hoy, podemos decir, que se han consolidado como referentes a nivel nacional en Innovación en Alimentación. Además, son una excelente oportunidad para poder conocer todos esos procesos en los que estamos implicados de cerca, con casos reales, experiencias reales. Podremos conocer los obstáculos sorteados y superados, las circunstancias, los retos y las metas alcanzadas.
AGR. ¿Cómo es el programa que este año nos ofrece el Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Andalucía?
J. C. La recepción de asistentes será a las 9.00 horas, y la inauguración será a las 9:30 horas. Las intervenciones se presentan muy interesantes: José María Fernández Ginés, Director de Innovación de Agrosevilla, nos hablará de la innovación en subproductos del Olivar para obtención de compuestos bio activos, y nos expondrá el Proyecto BIOACTIVE; Enrique Colilles, Director General de Trops -cooperativa que recientemente ha recibido el Premio Cooperativas Agro-Alimentarias de España a la Cooperativa del Año- nos hablará de cómo llevar la agricultura a otra dimensión gracias a la innovación; Rafael Román, Director General de Iberitos nos trae la innovación dentro del sector de patés y cremas; Azahara Gutiérrez, Responsable departamento de I+D+i de Sp Group, aboradará la innovación en el ámbito de envases y embalajes; Jess Padilla, Directora de I+D de Aneto, de la innovación en procesos de producción en el mundo de los caldos y finalmente Juan Carlos Narbona, CEO de Narbona Solís, nos trae la innovación aplicada en productos para el Canal Horeca. Una muy variada exposición de experiencias, que abarca prácticamente todo el recorrido de esa cadena agroalimentaria y siendo sobre todo empresas muy importantes a nivel nacional.
A mitad de la mañana podremos compartir un desayuno y sobre las 14:00 horas, será la clausura de las mismas. Posteriormente tendremos la oportunidad de hacer networking disfrutando juntos de un cóctel, en las mismas instalaciones donde se desarrollarán las jornadas, en Uppery Club.
AGR. ¿Qué destacaría de las circunstancias que este año se está viviendo en el sector y cómo nuestras empresas han afrontado la situación con la invasión de Ucrania y sus consecuencias?
J. C. Este año, por desgracia, estamos viviendo a nivel nacional unas circunstancias críticas para el sector debido a la invasión de Ucrania, y se ha resentido tanto en las industrias agroalimentarias, como en el suministro de energía y materias primas. A pesar de ello, en España tenemos un sector alimentario fuerte y consolidado, que está siendo capaz de garantizar el suministro de alimentos, manteniendo la excelencia y eso es gracias a la labor de grandes profesionales y también de grandes estrategias, productos, modelos de negocio y de gestión y canales de distribución.
Un punto de inflexión para una industria, que además ya estaba más que inmersa en la nueva revolución digital, y ha ido evolucionando en el sector de la producción, la transformación y en todos y cada uno de los eslabones que forman parte de la cadena agroalimentaria. El sector agroalimentario, al año, mueve cerca de 100.000 millones de euros, un 10% de PIB de nuestro país. Muchos profesionales dependen del trabajo del Ingeniero Agrónomo, ya que es la profesión que participa en todos y cada uno de los procesos. En Andalucía, el sector agroalimentario, de transformación de alimentos, supone el 26% del PIB industrial de Andalucía. Tenemos en origen, en agricultura, una producción muy avanzada y moderna, con una gran superficie de riego comparado con el resto de Europa. Ello nos permite, en Andalucía, tener cantidad, calidad y variedad, lo que es reflejo de la importancia del sector.
Creo que el esfuerzo de nuestra industria agroalimentaria ha sido muy grande y la sociedad creo que lo ha notado y lo sigue viendo. A pesar de las grandes dificultades, como siempre, el sector está dando el “do de pecho” y sobre todo garantiza el suministro de alimentos, contando con muchísimos profesionales implicados.
AGR. ¿Cómo pueden las personas interesadas inscribirse en las VII Jornadas de Innovación en Alimentación?
J. C. Desde el COIAA animamos a quienes tengan interés en asistir, que se animen, puesto que ya nos quedan muy poquitas plazas. Es necesario realizar una inscripción previa y toda la información la pueden encontrar en la web del Colegio www.agronomo.es. Agradecemos también a las empresas participantes y colaboradoras: Aneto, Iberitos, Trops, Sp Group, Agrosevilla, Narbona Solís, Power 8, Uppery Club, Cajasur y Caja de Ingenieros, así como a todo el equipo organizador del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos, que como cada año, han dado lo mejor de sí para hacer realidad un año más, la celebración de nuestras Jornadas de Innovación en Alimentación.
