Antonio Morata, reconocido con el Premio SIVE-Oenoppia 2019

El proceso de selección de los trabajos científicos candidatos a los Premios 2019 Investigación para el Desarrollo que concede la Sociedad Italiana de Viticultura y Enología (SIVE) ha finalizado, y en esta ocasión, el premio dedicado a la investigación internacional ha sido concedido a Antonio Morata de la ETSIAAB de la UPM.

El objeto de reconocimiento ha sido el trabajo de investigación realizado junto a Iris Loira, María Antonia Bañuelos, Anna Puig-Pujol, Buenaventura Guamis, Carmen González y José Antonio Suárez-Lepe, sobre el “Uso de la homogeneización a alta presión en vinificación”. La investigación está centrada en la transferencia en  enología de una tecnología utilizada en la industria agroalimentaria, en particular para el tratamiento del mosto con el fin de controlar los microorganismos potencialmente contaminantes antes de la fermentación y así reducir la adición de sulfitos.

La SIVE instituyó este concurso con el fin de promover el diálogo entre la investigación y la producción en el sector vitivinícola, y los premios Investigación para el Desarrollo surgieron gracias a la colaboración con Assoenologi, Fondazione Edmund Mach y Oenoppia, asociación que reúne a los principales actores implicados en la producción y el desarrollo de productos enológicos y que de este modo quiere contribuir al avance del conocimiento en el sector vitivinícola.

En esta cuarta edición del concurso internacional participaron 37 trabajos científicos de 22 grupos de investigación, de los que 15 fueron seleccionados por el Comité Científico para ser representados oralmente en Enoforum 2019, congreso bienal del sector vitivinícola internacional, cuya duodécima edición se celebró en la localidad italiana de Vicenza, con la participación de más de 1.200 personas. En 2020 Enoforum regresará a la península ibérica para celebrar su decimotercera edición, segunda edición española, del 7 al 8 de mayo, en el Centro de Congresos de Zaragoza.